Com formação em dança moderna e contemporânea com mestres como Cecy Franck e Eva Schul, em Porto Alegre, e formação completar em Montreal (Canadá), com professores como Sylvie Fortin, Warwick Long e Zab Mabougou, Mônica Dantas atuou como intérprete e colaboradora em criações de Cecy Franck, Eva Schul, Andrea Druck, Gérson Berr, Tatiana Rosa, Eduardo Severino. Fez parte do Grupo Choreo (1983-1986), do Grupo Haikai (1986-1988) e do Ânima Companhia de Dança (1992-1996), realizando também trabalhos independentes como intérprete-criadora.
Licenciada em Educação Física pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1992), possui Mestrado em Ciências do Movimento Humano pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1996) e Doutorado em Estudos e Práticas Artísticas pela Univesité du Québec à Montreal (2008). Atualmente é professora assistente da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Artes, com ênfase em Teoria da Dança, atuando principalmente nos seguintes temas: história da dança, processos coreográficos, pedagogia da dança. Autora do livro Dança, o enigma do movimento (1998) e de artigos em periódicos científicos.