Nascida em 1979 na França, formada em dança pelo Conservatório Nacional Superior de Música e de Dança em Lyon e pelo Centro Coreográfico Nacional dirigido por Mathilde Monnier em dança contemporanea.
Eléonore Guisnet-Meyer trabalhou com várias companhias francesas mas o seu estilo se concretizou com a Companhia Arcosm (trabalho com voz, ritmo, teatro, música e dança) e com a Companhia Sylvie Guillermin (trabalho acrobático e dança abstrata).
No Brasil, assinou a direção de movimento do espetáculo « Fedegunda » dirigido por Karen Acioly.